Mémento d'alimentation saine

Le but de ce site est de rassembler les différentes connaissances actuelles en termes de nutrition. Des études récentes ont en effet mis en évidence la dérive dangereuse pour la santé de l'alimentation moderne, en particulier dans les pays occidentaux. Cette alimentation est le fruit d'une industrialisation de la production et de fausses routes suivies qui ont orienté les recherches agroalimentaires depuis plusieurs décennies. Il en résulte une augmentation alarmante du nombre de cas d'obésité, de cancers, de maladies cardio-vasculaires et de bien d'autres pathologies qu'un changement radical dans les habitudes alimentaires pourrait faire diminuer considérablement.

Principes

4 principes clés sont à retenir :

• les aliments à indice glycémique élevé sont nuisibles à la santé et au métabolisme humain,
• les graisses sont indispensables à l'organisme mais doivent être choisies soigneusement,
• les nutriments anti-oxydants sont une barrière efficace à beaucoup de maladies modernes et ralentissent le vieillissement,
• l'hygiène alimentaire (heure, déroulement, variété et contenu des repas ainsi que la qualité des ingrédients) a un impact important sur la façon dont l'organisme profite des aliments et sur les leurs effets bénéfiques.

Copyright © 2000 Jean-Marie Slove & Sandrine Mercer
Dernière modification : May 2000